Voedsel

jun 162014
 

Ik heb afgelopen week “aardbeismaak vla” van de Melkunie gekocht. Bij nader inzien blijkt het woordje “smaak” klein geschreven. Ik vermoed dat dit zo is omdat er geen “aardbeien” staat maar “aardbei”. Op de ingrediëntenlijst kom je echter geen “aardbeien” of “aardbei” tegen. Bij nader onderzoek blijkt dat de kleurstof karmijnzuur (is E120, maar niet genoemd) ons mede het aardbeiengevoel moet geven.
Ik voel me belazerd door de Melkunie.

En wat zegt de Melkunie op haar website over de heerlijke zachte aardbeiensmaak: “Zonder stukjes. Die smaakt lekker naar aardboe!“. Voor mij is het “Bah!”

 Posted by at 13:40
jan 152013
 

Ik haal al 4 jaar wekelijks een paar lekkerbekjes bij een viskraam. Lekkerbekjes gemaakt van kabeljauw. Niet goedkoop, maar dan heb je ook kwaliteit. Ze worden heerlijk gebakken. En dan komt de vraag van de visverkoper: “met of zonder kruiden?”. De eerste keer zei ik voorzichtig “zonder”. Ik keek naar de pot met kruiden en zag dat het kruiden van Verstegen waren. Thuis had ik al veel gedroogde kruiden van deze producent en daar was ik erg tevreden over. Vier jaar geleden ging ik in de supermarkt op de pot viskruiden van Verstegen kijken naar wat er allemaal in zat. Er stonden o.a. E-nummers, zoals E621 op het etiket. E621 valt in de categorie smaakversterkers (ook bekend als MSG). Vandaag keek ik op de website van Verstegen.  Is daar nog iets te vinden is over E621?. Het antwoord is “Geen resultaten gevonden”.  Vanmorgen heb ik in de supermarkt nog even gekeken naar de huidige pot met viskruiden van Verstegen. In eerste instantie zag geen geen E621. Wel stond de smaakversterker Mononatriumglutamaat op het etiket. Weer naar de website, maar ook nu vond ik geen resultaten bij de zoekactie op “mononatriumglutamaat”. Als ik bij “Verstegen voor thuis” zoek op MSG dan komt er niets. Bij “Verstegen voor professionals” komt het woordje MSG wel voor maar dan in de betekenis van “zonder MSG”. Daar blijkt dat er een reeks “Verstegen Pure” producten zijn zonder deze toevoeging. Er worden alleen natuurlijke smaakversterkers toegevoegd om producten hun eigen unieke smaak te geven. Of er één voor vis bij zit weet ik niet. Ik heb die niet kunnen vinden.
Mijn voorzichtige conclusie is dat Verstegen:

  • de smaakversterkers (MSG) probeert uit te bannen.
  • de vermelding E621 op de potten met kruiden en op de eigen website vermijdt

O ja, en hoe gebruik ik de vis: ZONDER kruiden. Heerlijk!

jan 132013
 

Ik doe al jarenlang de boodschappen en ben een kritische consument. Ik let op o.a. de houdbaarheidsdatum, de prijs, de uitstraling (soms ook de instraling) van het product en inmiddels ook op de lijst van toevoegingen aan het product. De meeste producten hebben een “ingrediënten” lijst. De supermarkten zetten de ingrediënten voor brood en vlees(waren)  op een etiket. De warme bakker en de koele/keurige slager kunnen meestal nog zonder etiket werken. Je staat er bijna versteld van hoeveel men allemaal op zo’n klein etiket kan schrijven. Het is nauwelijks te lezen. Bij mij is het het verstand met de jaren toegenomen, maar mijn ogen zijn er niet beter op geworden. Dus het is een worsteling om alles te lezen. Daarna probeer je te snappen wat er allemaal staat. Je wordt er gewoon niet goed van. De ene producent gebruikt E-nummers met/zonder verder aanduiding, een andere producent geeft alleen de namen van de E-nummers. Om er meer inzicht in te krijgen heb ik het boekje Wat zit er in uw eten? gekocht en verder op Wikipedia gezocht. Nou, er is letterlijk een boekje voor me open gegaan. Daar kom ik zeker op terug!

jan 112013
 

Internet is een prachtig medium. De woordenschat van de Nederlandse taal neemt snel toe. Als ik niet meer weet of ik een woord goed geschreven heb dan google ik daarop. In bijna alle gevallen vind ik voorbeelden van de “juiste” schrijfwijze. Nou, als Google het kan vinden, dan moet het wel “goed” zijn. Deze website is bedoeld om mijn uitlaatklep te worden over allerlei zaken die me bezig houden. Het is niet de bedoeling om hier ellenlange discussies te beginnen, want dan kom ik niet meer aan tennis en andere leuke en minder leuke activiteiten toe. Mocht iemand toch iets willen zeggen dan kan dat via het contactformulier. Ik verwacht dat mijn voertuig behoorlijk vol zit met allerlei onderwerpen. De uitlaadklep moet dus open. Google geeft aan dat uitlaatklep en uitlaadklep beiden gebruikt worden. En wie ben ik dan om te zeggen of iets goed of fout is.

 Posted by at 15:30